Tarte aux fraises - La recette de la tarte aux fraises

La recette de la tarte aux fraises


tarte aux fraises

La recette de son succès : des ingrédients simples, une crème patissière onctueuse, un fruit délicieux !

La recette de la tarte aux fraises

Les conseils du patissier

Je vous conseille de garnir la tarte (avec la crème pâtissière et les fraises) juste avant de la servir. Ainsi la pâte restera croustillante jusqu'au dernier moment !
Pour faire briller le dessus de la tarte, vous pouvez ajouter avec un pinceau un peu de confiture de fraises tiède mélangée avec de l'eau.
Pour la décoration et le goût, vous pouvez ajouter quelques pistaches, des feuilles de menthe ainsi que du sucre glace !

Recette de la tarte aux fraises
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Niveau : difficulté moyenne
Coût : recette bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation de la tarte aux fraises

1 - Dans un plat à tarte, cuire au four la pâte à blanc.
Recouvrir la pâte d'aluminium et placer des haricots secs ou des petits cailloux dessus pour éviter que la pâte gonfle. Cuire la pâte environ 30 minutes à 170 °C.

2 - Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole, chauffer le lait avec 40 g de sucre et la gousse de vanille.
Dans un récipient, fouetter les 4 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre (jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit dissous) puis ajouter la maïzena.
Ajouter ensuite le lait bouillant tout en fouettant.
Remettre sur le feu et fouetter énergiquement jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
Faire bouillir la préparation pendant une minute tout en fouettant.
Hors du feu, ajouter les 20 g de beurre, mélanger et laisser refroidir la crème pâtissière.

3 - Garnir la tarte avec la crème puis la lisser.

4 - Disposer harmonieusement les fraises et à votre guise.

5 - Pour faire briller le dessus de la tarte, vous pouvez ajouter avec un pinceau un peu de confiture de fraises tiède mélangée avec de l'eau.

6 - Décorer la tarte aux fraises avec les pistaches et/ou les feuilles de menthe.
Saupoudrer légèrement les fraises de sucre glaces.

Votre tarte aux fraises est prête... Régalez-vous bien !

Diététique

Pour 100 g de tarte aux fraises, comptez environ 190 Kcal.

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